Jaką herbatę wrzucasz rano do kubka? Ja sięgam po czarną i parzę ją średnio mocno, bez trzymania torebki do ostatniej kropli. W dużym badaniu na blisko 486 tys. dorosłych z Chin regularne picie herbaty wiązało się z ok. 11 proc. niższym ryzykiem chorób naczyń, a mocniejszy napar nie dawał dodatkowej korzyści.
Czarna czy zielona? U mnie wygrywa czarna
Zieloną herbatę długo traktowałam jako tę „zdrowszą” i piłam ją trochę z poczucia obowiązku. Wyniki badania opublikowanego w „Journal of Internal Medicine” odwracają ten schemat. Korzystniejszy związek z chorobami naczyń zaobserwowano przy czarnej herbacie, a nie przy zielonej.
Nie znaczy to, że zielona szkodzi. Jeśli jednak lubisz smak klasycznej czarnej, nie musisz na siłę przerzucać się na napar, który ci nie smakuje.
Średnio mocna, czyli jaka?
Najlepiej wypadały napary o umiarkowanej mocy. Badacze nie potwierdzili natomiast, że im mocniejsza herbata, tym lepiej dla serca i naczyń. Dociąganie naparu do koloru smoły nic więc nie daje.
W praktyce parzę ją tak:
- jedna torebka albo jedna porcja liści na kubek, bez dokładania drugiej „dla mocy”,
- torebkę wyjmuję, gdy napar ma kolor bursztynu, a nie ciemnej kawy,
- nie zostawiam jej w kubku, kiedy odpisuję na wiadomości, bo po chwili robi się gorzka i prawie czarna,
- gdy herbata wyjdzie za mocna, dolewam wody zamiast pić ją na siłę.
Ta wersja jest po prostu smaczniejsza. Nie ma goryczy, która ściąga język, i nie trzeba jej zagłuszać cukrem.
Co pokazało badanie na prawie pół miliona osób
Naukowcy przeanalizowali dane niemal 486 tys. dorosłych mieszkańców Chin i obserwowali ich zdrowie przez dziewięć lat. Osoby regularnie pijące herbatę miały o około 11 proc. niższe ryzyko chorób naczyniowych. Do tej grupy zaliczono chorobę niedokrwienną serca, udar mózgu i chorobę tętnic obwodowych.
Jeszcze wyraźniej wypada połączenie kilku nawyków. Uczestnicy, którzy regularnie pili herbatę, nie palili papierosów i byli aktywni fizycznie, mieli o około 45 proc. niższe ryzyko chorób serca niż osoby bez tych trzech nawyków. Sama herbata nie załatwia więc sprawy.
Trzeba też uczciwie powiedzieć, że to badanie obserwacyjne. Pokazuje związek między piciem herbaty a rzadszymi chorobami naczyń, ale nie dowodzi, że to herbata bezpośrednio chroni serce.
Dlaczego herbata może sprzyjać naczyniom?
Kardiolog dr Christopher Davis z Humann, cytowany przez serwis prevention.com, wskazuje na polifenole, a zwłaszcza flawonoidy. Jego zdaniem wspierają one działanie tlenku azotu. Mogą też ograniczać stany zapalne i utlenianie cholesterolu LDL, które bierze udział w tworzeniu blaszek miażdżycowych.
Jedno zastrzeżenie dotyczy temperatury. Bardzo gorąca, niemal parząca herbata wiązała się w tym badaniu z wyższym ryzykiem chorób naczyń. Szerzej opisujemy to w osobnym tekście o gorących napojach, więc tu tylko przypominam: daj kubkowi chwilę przestygnąć.
Słabszy napar mniej barwi szkliwo
Średnia moc ma jeszcze jedną zaletę, ważną zwłaszcza dla osób dbających o kolor zębów. Herbata należy do napojów, które przebarwiają szkliwo, a ciemny, mocno naciągnięty napar zostawia na nim więcej barwnika niż jaśniejszy. Średnio mocna czarna herbata to więc dobry kompromis także po wybielaniu.
